پسته در میان برخی از قدیمی ترین آجیل هایی که بشر در اختیار دارد ، رتبه بالایی دارند . بیشتر از آن ها برای پخت و پز استفاده می‌شود و برخی از مردم آن ها را جایگزین سالمی برای وعده های پرخطر کربوهیدرات می‌دانند. اصطلاحا ، پسته جزو میوه جات است اما مردم ترجیح می‌دهند آن ها را در دسته بندی آجیل قرار دهند ، مخصوصاً کسانی که از آن ها برای پخت و پز استفاده می‌کنند . این دانه ها از خوارکی های محبوب هستند . درخت پسته 12 سال طول می‌کشد تا اولین میوه خود را تولید کند . پسته نیز در دسته Drupe قرار می‌گیرد که میوه دارای یک دانه خوراکی بزرگ در وسط آن است . مغز پسته برخلاف سایر مغزها در تمام طول سال در دسترس است.
در حالی که مغزهای پسته فواید انکار ناپذیری برای سلامتی دارند ، اما روغن استخراج شده از آن ها بسیار مفیدتر است. در این مقاله ، نگاهی به این مزایا می‌اندازیم و به سوالات مهم مربوط به این مغزهای معجزه آسا پاسخ خواهیم داد. آیا روغن مغز پسته برای شما مفید است؟ آنچه در مورد خواص و فواید پسته باید بدانیم ؟ البته که بله! اما قبل از اینکه جزئیات بیشتری در این مورد ارائه دهیم ، بیایید نگاهی به برخی از حقایق مهم در مورد روغن پسته بیندازیم که ابتدا باید بدانید:
آماده سازی پسته برای خوردن غذا کار دشواری نیست اما در مورد استخراج روغن از آن نمی توان همین حرف را زد. پیش از بدست آوردن روغن مغز پسته سالم ، مغزهای پسته باید مراحل سختی را طی کنند. در بیشتر موارد ، روغن با‌استفاده از سیستم های فشار متفاوت هیدرولیک و پرس پیچ استخراج می‌شود. برای اطمینان از صحت روندکار ، ابتدا آجیل ها قبل از ارسال به دستگاه پرس ، گرم می‌شوند. پس از فرآیند استخراج ، عصاره ها به سانتریفیوژ منتقل می‌شوند تا روغن از ناخالصی های جامد جدا شود. روغن بدست آمده از این فرآیند ، روغن تازه مغز پسته شماست.
پسته دارای ترکیبی از مواد مغذی متعادل است باید بدانیم که مصرف چه مقدار آجیل برای ما مفید است به عنوان مثال ، یک وعده پسته با یک اونس شامل تمام موارد زیر است:
چربی (90٪ سالم هستند)
کالری (156)
کربوهیدرات (8 گرم)
فسفر (14٪ از RDI)
ویتامین ب 6 (24٪ از RDI)
تیامین (16٪ از RDI)
منگنز (17٪ از RDI)
پتاسیم
محتوای چربی و کالری پسته بسیار کم است و به همان اندازه بسیار سالم هستند.
اکنون که پایه و اساس این موضوع را مشخص کرده‌ایم ، بیایید نگاهی کوتاه به فواید استفاده از روغن مغز پسته بیندازیم.
1. تنظیم قند خون
روغن مغز پسته باعث تحریک لوزالمعده برای تولید انسولین می‌شود. انسولین پس از ورود به جریان خون به تنظیم میزان قند خون و تقویت سلامت عمومی کمک می‌کند.
2. برای توسعه سلول‌های قرمز خون
یکی از مهمترین مواد مغذی روغن مغز پسته ، ویتامینB6 است . به دلیل نقش مهم آن در توزیع اکسیژن در جریان گردش خون شناخته شده است. به همان اندازه رشد سلول های جدید را تسهیل می‌کند و تعادل بین گلبول های قرمز و سفید را حفظ می‌کند. این تعادل متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و به مبارزه با بیماری ها کمک می‌کند.
3. مدیریت وزن
روغن مغز پسته یک انتخاب عالی برای افرادی است که رژیم دارند و پسته با پروتئین بالا، کالری کم ، چربی اشباع کم و چربی اشباع نشده بالا برای مدیریت سالم وزن مناسب است. مرکز تغذیه انسان در کالیفرنیا ، به تازگی انتشار منتشر کرده است که حاکی از آن است که کاهش وزن در مغز پسته و روغن های پسته وجود دارد.
4. حاوی ضد اکسیدان های قدرتمند
آنتی اکسیدان ها نقشی اساسی در حفظ سلامت بدن دارند. آنها فرآیند های آسیب رسان به سلول را که در بدن ادامه می‌یابند را کاهش می‌دهند و به اندازه کافی برای جلوگیری از بیماری های کشنده مانند سرطان عمل می‌کنند. خوشبختانه ، پسته حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به اکثر مغزها و دانه ها است که فقط گردو و اسپند حاوی مقدار قابل توجهی بیشتری است . لوتئین و زاگزانتین نمونه هایی از آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر در پسته یافت می‌شوند. آن ها در حفظ چشم سالم نقش حیاتی دارند. همچنین از چشم در برابر اثرات مخرب انحطاط عضلانی و نور آبی محافظت می‌کنند . آنتی اکسیدان های دیگر موجود در پسته توکوفرول ها و پلی فنول ها هستند که به پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی کمک می‌کنند. همچنین مصرف آجیل در زمان بارداری باید بر اساس اصول باشد زیاده روی ممکن است عوارضی را در پی داشته باشد
5. قدرت باروری
اعتقاد بر این است که روغن های مغز پسته دارای خواص مقوی هستند. از این روغن می‌توان برای آروماتراپی استفاده کرد که باعث آرامش بدن و ایجاد احساس خوشایندی می‌شود. در نتیجه ، باعث افزایش نشاط شده و خون بیشتری به اندام‌های بدن منتقل می‌کند.
6. تقویت سیستم ایمنی
وجود ویتامین B6 در روغن مغز پسته می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند . ویتامینB6 ساخت یک سیستم ایمنی قوی را تسهیل می‌کند که به نوبه خود با عفونت هایی که سلامت بدن را تهدید می‌کنند ، مبارزه می‌کند.
7. تنظیم دیابت
در حالی که ما قبلاً ثابت کرده‌ایم که پسته می تواند قند خون را تنظیم کند ، مهم است که ما توانایی آن ها را در کنترل دیابت نیز برجسته کنیم. افرادی که دچار دیابت هستند ، آنتی اکسیدان های موجود در روغن مغز پسته باعث کاهش گلیکاسیون می‌شود؛ وضعیتی که قندها با پروتئین پیوند ایجاد می‌کنند و آنها را غیرقابل استفاده می‌کند.
8. مراقبت کافی از پوست
پسته و روغن آن پاد زهرهای مناسب برای خشکی پوست هستند . اسیدهای چرب موجود در مغزها یا روغن های پسته برای حفظ سلامت پوست نقش اساسی دارند. هم چنین چربی به عنوان روغن پایه یا حامل عمل می‌کند. به همین دلیل است که روغن مغز پسته در برخی از روال های ماساژ درمانی سنتی و رایحه درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
9. تقویت هضم و گوارش
پسته حاوی مقدار مناسبی فیبر غذایی است که باعث هضم نرم تر غذا می‌شود. یک وعده 30 گرم یا یک اونس پسته حاوی حداقل 3 گرم فیبر غذایی است که برای کار سیستم گوارش در سطوح مطلوب بیش از حد کافی است.
جدا از فواید سلامتی استفاده از روغن مغز پسته ، استفاده های معمول دیگری از این روغن وجود دارد که برای شما جالب است:
به عنوان روغن پسته
روغن مغز پسته می‌تواند هنگام پخت و پز بسیار مفید باشد ، متأسفانه بسیار گران است. با این حال ، در برخی از دستورهای غذاهای فرانسوی که در آن با لیمو مخلوط می‌شود که برای سالاد به کار می‌رود. در دستورالعمل‌های پخت مرغ اغلب چند قطره روغن مغز پسته اضافه می‌کنند تا طعم اضافی به آن ها اضافه شود . در نانوایی ها ، به مواد اضافه می‌کنند تا به آن ها خواص و طعم بیشتری بدهند. برای استفاده بهتر از روغن پسته ، باید از آن در کنار سبزیجات تلخ استفاده کنید.
به عنوان روغن پوست
وقتی روغن پسته به روغن پایه دیگر مدیترانه ای (100 میلی‌لیتر روغن زیتون) اضافه شود ، می‌توان از آن برای ماساژ پوست (بیشتر در مناطقی که به ماساژ نیاز دارند مانند مچ پا و زانوها) استفاده کرد. محتوای غذایی روغن پسته ، پوست را از لایه‌های داخلی ترمیم می‌کند.
به عنوان روغن مو روغن مغز پسته حاوی اسید های چرب امگا و یک پایه غنی از ویتامین E است که هر دو برای حفظ سلامت مو مناسب هستند . سالن‌های زیبایی معمولاً در مواقعی که بیشتر محصولات مصنوعی مو نتیجه‌ای نداده‌اند ، از روغن پسته برای ترمیم مو استفاده می‌کنند. به دلیل داشتن ویتامین E غنی از این روغن می‌توان برای باز کردن گره مو نیز استفاده کرد. روغن پسته هنگامی که روی موهای مرطوب که با شامپو شسته شده ، استفاده می‌شود ؛ با مرطوب نگه داشتن ، براق و درخشان باقی می‌ماند. علاوه بر‌این ، روغن پسته در فرآیند های حالت دادن به مو استفاده می‌شود. ابتدا موها را با 5 میلی‌لیتر روغن مغز پسته ماساژ دهید و مطمئن شوید به ساقه ها می‌رسد. سپس از حالت دهنده مو برای حالت دادن استفاده کنید. این کار می‌تواند برای موج دار‌شدن مو یا ساخت مدل موی جدید انجام شود. روغن پسته را می‌توان به سرم رنگ آمیزی اضافه کرد تا موهای تمام شده جلوه منحصر به فردی داشته باشد و موهایی را که ممکن است به دلیل رنگ خشک شده باشند، چرب کند.
با این حال، هنگام استفاده از روغن پسته به عنوان روغن مو باید مراقب باشید؛ زیرا بوی مطبوعی ندارند. اگر زیاد استفاده‌کنید، موهای شما بوی غذا می‌دهد. بنابراین؛ مطمئن شوید که هر وقت روغن را به عنوان روغن مو استفاده می‌کنید، راحت کار می‌کنید.
دودی شدن روغن مغز پسته
هنگامی که روغن در هنگام پخت و پز یا گرم شدن شروع به تولید دود خاکستری رنگ می‌کند ، پس از آن به نقطه دود خود رسیده است. این نکته بسته به ترکیب شیمیایی روغن و نوع روغن متفاوت است. برای روغن پسته ، نقطه دود معمولاً نزدیک به 250 درجه فارنهایت است که باعث می‌شود روغن خوبی برای حرارت زیاد مانند سرخ کردن یا کباب شدن نباشد. روغن پسته برای انواع سس‌ها ، چاشنی‌ها مانند کراکرهای گوجه فرنگی ، فتا و ریحان با روغن زیتون مفید است.
روغن مغز پسته برای انواع تکنیک های پخت و پز مفید است. با دارا بودن محتوای غنی غذایی می‌توان از آن در دستورها ی مختلف استفاده کنید. در اینجابه چند نمونه اشاره می‌کنیم:
1. تزیین کردن
از روغن مغز پسته می‌توان برای تزیین غذا استفاده کرد . وقتی که به درستی با یک اسید شیرین مانند آب لیمو، سرکه بالزامیک ، ملاس انار، آب میوه و غیره مخلوط شود، مخصوصاً سالاد میوه را به زیبایی تزیین می‌کند.
2. پخت و پز
روغن پسته روغن پخت خوبی ایجاد می‌کند و به شیرینی‌ها عطر و طعم بسیار خوبی می بخشد.
3. ساخت چاشنی
روغن پسته را روی سبزیجات بخارپز ریخته و عطر و طعم بیشتری به آن می‌بخشد. همچنین باعث می‌شود سبزیجات بسیار سالم باشند.
4.ایجاد شکل فرم گرفته
می توانید از آن برای تهیه یک موس غنی از پسته استفاده کنید. روغن مغز پسته عطر و طعم مغذی لطیفی را به دستور غذا اضافه می‌کند. روغن پسته بسیار مفید است.
در شهر خلال بهترین بنه بادکش در جه یک ، پودر پسته ، خلال بادام با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب تولید و به تمامی نقاط کشور توزیع می شود برای ثبت سفارش خود با ما تماس بگیرید .
مدیر سایت
درخت گردو نیز مانند تمام درخت‌های میوه دیگر زیر تابش مستقیم نور خورشید و همچنین در خاک زهکشی شده بهتر رشد می‌کند. در واقع درخت گردو رشد خوبی در خاک ارگانیک، عمیق وشنی که خوب زهکشی و آبیاری شده باشد خواهد داشت.
مشاهده مقاله
مدیر سایت
همچون بسیاری درخت های میوه‌دار پرطرفدار دیگر، درخت بادام با پیوند زدن تکثیر می‌شود. پرورش دهندگان حرفه‌ای بادام از درختی بهره می‌برندکه ترکیبی از دو بافت گیاهی متفاوت است: ساقهٔ زیرزمینی و پیوندک.ساقهٔ زیرزمینی بخش پایینی درخت است که شبکهٔ ریشه‌ای را تولید می‌کند.ساقهٔ زیرزمینی ممکن است مال درخت بادام نباشد؛ امروزه بیشتر از ساقهٔ زیرزمینی هلو استفاده می‌شود.مقاومت ساقهٔ زیرزمینی به بیماری‌های منتقله از خاک (ورتیسیلیوم۱) بسیار مهم است.
مشاهده مقاله
